★自家焙煎珈琲豆の店「彩香房」★
~~■P_o(^-^o) COFFEE

【基本情報】
農園名 ：山口農園（Ｓｅｒｒａ　Ｎｅｇｒａ内、山口農園区画）
生産者 ：山口カルロス彰男（中尾家共同）
生産地 ：ミナスジェライス州パトロシーニョ市
栽培品種 ：ブルボン
標高 ：1,050ｍ
平均気温 ：23℃
開花時期 ：９月/１０月
収穫時期 ：６月下旬〜９月下旬
精製処理 ：Sundry（天日乾燥）非水洗式
スクリーン ：16−18

【味覚特徴】
<１００％ピュア　ブルボン種と伝統製法へのこだわり>

[山口談]
私はブラジルの伝統的なNatural製法にこだわり、純度１００％の混ぜられる事のないSUNDRYブルボンを作るのが夢でした。　現在ブルボンとして販売されるほとんどがブレンドであり純粋にブルボン１００％と呼べるものは少量しかありませんでした。　またWashedやPulped　Naturalが注目されるなかで、私はブラジル本来の製法を後世にしっかりと残していきたい気持ちが強くあります。そう私の考えは従来の品種（ティピカやブルボン）保全と伝統の精製方法の保全が目的なのです。　

【味覚特性、カッピング（「彩香房」）】
ナチュラルならではのまったり感、豊かなボディとともに、丁寧に育まれた熟度高い選りすぐりのビーンズは、甘く、芳醇な香りと味わいがある。
ブラジルの伝統的なナチュラ鵜製法にこだわり、純度100%の混ぜられることのないサンドライ・ブルボン！　甘くボディー感のあるカカオの香りと、キャンディーシロップのようでもあり、良質なフルーツの装いともいえる。